泡老寿眉，特别简单，150毫升的这个碗，配上八克的干茶，往碗里面缓缓的注入沸水，打圈，浸润慢出，一杯甜醇的茶就完成了。 第三个就是煮饮。步骤一:寿眉和老寿眉的区别就是年份这一点了，老寿眉可是非常珍贵难得的，在冲泡方法上自然也是比较讲究。冲泡老寿眉茶使用紫砂壶，这样才能让其香气以及特点完全发挥出来。
我们常说寿眉的茶滋味较白毫银针、白牡丹重些，而白茶中的老茶的滋味更是偏于成熟，所以部分茶友便会觉得陈年老寿眉的滋味浓，需要减少投茶量。 其实不然，环兴堂正白贡眉寿眉茶滋味的浓淡与茶叶内质多少。寿眉茶由叶片加工而成，其外形芽心小，叶片自然微卷，色泽灰绿，叶脉带红，匠心百年福鼎白茶冲泡后，色黄绿，滋味醇厚带甜，香气纯正，老寿眉白茶是指陈放了很长时间的白茶。
但是老茧建议，贡眉应该怎么泡陈年老寿眉在冲泡前，润泡一次。 老寿眉经过多年的存放，内含物质十分丰富，头道润泡，能让它在后面的冲泡中打开脉络，后面更容易析出物质。但是老茧建议，陈年老寿眉在冲泡前，少熙之福鼎白茶润泡一次。 老寿眉经过多年的存放，内含物质十分丰富，头道润泡，能让它在后面的冲泡中打开脉络，后面更容易析出物质。
陈年寿眉白茶，也就是常说的老白茶。饮用老白茶时，福鼎白茶等级分可以选择碗冲泡，也可以用玻璃壶煮茶。寿眉，主以粗老叶为主。多酚物质相对较少，不易出现苦涩感，茶多糖，果胶含量丰富，泡的好话会出现，浓的药香，枣香，以及竹叶香，陈年的还会出现一种烤谷物的香气。